המדריך המלא - ייצור יין בבית

ייצור יין בבית כבר הפך לתופעה של ממש. יותר ויותר אנשים רוצים לגלות את סוד היין, תוך שהם מתחקים אחר הרכיבים והוראות ההכנה המדויקות הכרוכות בתהליך ייצור יין בבית. ייצור יין בבית דורש סבלנות, דיוק ויותר מכל אהבה גדולה לענבים. אם הגעתם למאמר הזה, סביר כי אתם חושקים בהכנת שיקוי יין ביתי, שאולי יישא בסוף את שמכם. נסביר עתה את תהליך ייצור יין בבית:
1. חיטוי – ראשית, עליכם לחטא היטב את כל הכלים שבהם תעשו שימוש לצורך ייצור יין בבית. את החיטוי יש לבצע באמצעות פוטסיום מטהביסולפיט, תמיסה בריכוז של כ-20 גרם ל-100 ליטר. יש להמתין 10 דקות ואחר כך לשפוך את התמיסה.
2. בדיקת רמת הסוכר – כאשר מדובר בתהליך ייצור יין בבית יש לבדוק את רמת הסוכר באמצעות הידרומטר, המונח בתוך משורה ובה מיץ הענבים. מומלץ כי רמת הסוכר בשיקוי תהיה למעלה מ-22 אחוזים.
3. בדיקת רמת חומציות – ריכוז סביר של חומצה הופך את היין למרענן ונעים וכן מסייע למניעת קלקול היין על ידי חיידקים כאשר מדובר בתהליך ייצור יין בבית. אם רמת החומצה נמוכה, מומלץ להוסיף חומצה טרטרית. בסיומו של תהליך בדיקת רמת החומציות, צריך להפריד את הענבים מהשדרות, לגרום למעיכתם ולשים את הענבים בכלי עם פתח רחב.
4. בשלב זה להמיס שתי כפיות סוכר בתוך כוס עם מים רותחים ולהמתין עד להתקררות החומר לטמפרטורה של עד 40 מעלות. לאחר מכן ש להוסיף שמרים למים ולחכות 20 דקות. יש לערבב פעם נוספת ולשפוך את השמרים לתוך התירוש. כעבור 24 שעות תבחינו בתסיסה. כאשר יש תסיסה, צריך להשקיע את קליפות בתוך הנוזל 3 עד 4 פעמים ביום למשך שבוע. אם עוד לא התקיימה תסיסה בתהליך ייצור יין בבית, צריך להכניס שמרים בשנית. אחרי המתנה של עשרה ימים, יש לסחוט את הענבים ולהכניסם לתוך מיכל זכוכית מיועד ולפקוק בסיוע מכסה נשימה (Airlock).
5. שפייה – בתהליך ייצור יין בבית יש להמתין כשבועיים עד ארבעה שבועות לאחר ההפרדה על מנת לבצע שפייה בעזרת משאבה או צינור עם כוח משיכה. מהלך השפייה נועד לפקוק את כלי הקיבול בצורה ראויה כדי שלא יישאר בו מקום לאוויר, שהרי חמצן מצוי יכול לגרום להרעת טיבו וטעמו של היין.
6. הוספת טניסול – לאחר השפייה יש להוסיף ליין טניסול ביחס של כשור אחד על כל 100 ליטר. מומלץ לחזור על פעולה זו חמש פעמים למשך 8 שבועות. כעבור 3 שבועות, יש לבצע מפעם לפעם טעימות. אם היין מוכן לשתייה, יש לבצע בדיקת SO2 ולאחר מכן לבקבקו.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 1559

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

סימבוליות העטלף בתרבויות השונות עטלפים הם בין החיות היותר מסתוריות והיותר מטעות מבחינת מראה חיצוני. הרבה סיפורים, אגדות, סרטים ומיתוסים מתארים אותם כיצורים מסוכנים ומזיקים לפני 6 שנים 7 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי shimmystyle

שיעורי פיתוח קול באינטרנט חינם ישנם כמה שיטות ללמוד פיתוח קול באינטרנט לפני 7 חודשים 1 שבועות , מתוך פנאי , נכתב על ידי litalyo

חופשת סקס ישנם חופשות סקס ומקומות מפלט קסומים בכל רחבי העולם, אבל רק כמה מהם רואים להזכיר, אם אתם מחפשים לפנק את החושים שלך עם הקרם דה לה קרם של העולם הארוטי! לפני 1 שנים 10 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי Zanzonet

המדריך המלא - ייצור יין בבית כיצד תוכלו לייצר יין מענג בעצמכם ובבית הפרטי שלכם? הינה התשובה. בהצלחה!! לפני 5 שנים 11 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי veredtwin

צימר מומלץ לזוגות את החופשה הזאת אי אפשר לפספס, בטח שמעתם מכמה חברים שרצו לחוות את החוויה הזאת, נוסעים לצפון למושב מדהים וחוזרים עם חוויות מדהימות. לפני 4 חודשים 1 שבועות , מתוך פנאי , נכתב על ידי שיווק נכון

מאמרים נוספים מאותו משתמש

ציוד לצימרים - כל המידע בנושא כל מה שרציתם לדעת על ציוד לצימרים! לפני 5 שנים 9 חודשים , מתוך קניות , נכתב על ידי veredtwin

המדריך המלא - ייצור יין בבית כיצד תוכלו לייצר יין מענג בעצמכם ובבית הפרטי שלכם? הינה התשובה. בהצלחה!! לפני 5 שנים 11 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי veredtwin

חלונות עץ אלומיניום – על יתרונותיהם השונים חלונות עץ אלומיניום הופכים למבוקשים יותר ויותר בעת האחרונה. בכתבה זו תקבלו אינםורמציה אודות היתרונות שלהם, בהשוואה לחלונות מסוגים אחרים לפני 6 שנים 4 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin

עיצוב חדרי שינה – כיצד לשלב נכון בין יוקרה לחמימות? במסגרת המאמר הבא, תקבלו טיפים מועילים לעיצוב חדר שינה נכון, הן מבחינה פונקציונאלית והן מבחינה עיצובית. תיהנו! לפני 6 שנים 4 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin

קייטרינג לחינה – איזה סוג מזנון מתאים לאירוע החינה המסורתי? כיצד בוחרים קייטרינג לחינה? אילו מאכלים רצוי שיהיו בקייטרינג לאירועי חינה ומדוע? הינה התשובות לפני 6 שנים 3 חודשים , מתוך קייטרינג , נכתב על ידי veredtwin