המדריך המלא - ייצור יין בבית

ייצור יין בבית כבר הפך לתופעה של ממש. יותר ויותר אנשים רוצים לגלות את סוד היין, תוך שהם מתחקים אחר הרכיבים והוראות ההכנה המדויקות הכרוכות בתהליך ייצור יין בבית. ייצור יין בבית דורש סבלנות, דיוק ויותר מכל אהבה גדולה לענבים. אם הגעתם למאמר הזה, סביר כי אתם חושקים בהכנת שיקוי יין ביתי, שאולי יישא בסוף את שמכם. נסביר עתה את תהליך ייצור יין בבית:
1. חיטוי – ראשית, עליכם לחטא היטב את כל הכלים שבהם תעשו שימוש לצורך ייצור יין בבית. את החיטוי יש לבצע באמצעות פוטסיום מטהביסולפיט, תמיסה בריכוז של כ-20 גרם ל-100 ליטר. יש להמתין 10 דקות ואחר כך לשפוך את התמיסה.
2. בדיקת רמת הסוכר – כאשר מדובר בתהליך ייצור יין בבית יש לבדוק את רמת הסוכר באמצעות הידרומטר, המונח בתוך משורה ובה מיץ הענבים. מומלץ כי רמת הסוכר בשיקוי תהיה למעלה מ-22 אחוזים.
3. בדיקת רמת חומציות – ריכוז סביר של חומצה הופך את היין למרענן ונעים וכן מסייע למניעת קלקול היין על ידי חיידקים כאשר מדובר בתהליך ייצור יין בבית. אם רמת החומצה נמוכה, מומלץ להוסיף חומצה טרטרית. בסיומו של תהליך בדיקת רמת החומציות, צריך להפריד את הענבים מהשדרות, לגרום למעיכתם ולשים את הענבים בכלי עם פתח רחב.
4. בשלב זה להמיס שתי כפיות סוכר בתוך כוס עם מים רותחים ולהמתין עד להתקררות החומר לטמפרטורה של עד 40 מעלות. לאחר מכן ש להוסיף שמרים למים ולחכות 20 דקות. יש לערבב פעם נוספת ולשפוך את השמרים לתוך התירוש. כעבור 24 שעות תבחינו בתסיסה. כאשר יש תסיסה, צריך להשקיע את קליפות בתוך הנוזל 3 עד 4 פעמים ביום למשך שבוע. אם עוד לא התקיימה תסיסה בתהליך ייצור יין בבית, צריך להכניס שמרים בשנית. אחרי המתנה של עשרה ימים, יש לסחוט את הענבים ולהכניסם לתוך מיכל זכוכית מיועד ולפקוק בסיוע מכסה נשימה (Airlock).
5. שפייה – בתהליך ייצור יין בבית יש להמתין כשבועיים עד ארבעה שבועות לאחר ההפרדה על מנת לבצע שפייה בעזרת משאבה או צינור עם כוח משיכה. מהלך השפייה נועד לפקוק את כלי הקיבול בצורה ראויה כדי שלא יישאר בו מקום לאוויר, שהרי חמצן מצוי יכול לגרום להרעת טיבו וטעמו של היין.
6. הוספת טניסול – לאחר השפייה יש להוסיף ליין טניסול ביחס של כשור אחד על כל 100 ליטר. מומלץ לחזור על פעולה זו חמש פעמים למשך 8 שבועות. כעבור 3 שבועות, יש לבצע מפעם לפעם טעימות. אם היין מוכן לשתייה, יש לבצע בדיקת SO2 ולאחר מכן לבקבקו.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 1722

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

שיעורי פיתוח קול באינטרנט חינם ישנם כמה שיטות ללמוד פיתוח קול באינטרנט לפני 1 שנים 3 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי litalyo

שייט רומנטי על יאכטות בישראל בחופי ישראל בשנים האחרונות התפתח טרנד חדש ומעניין שייט רומנטי על יאכטות , המון זוגות מחפשים מתנה מיוחדת לבן זוג ,להפתיע ולרגש במיוחד ביום הולדת או היום נישואין , רוב החוויות כגון לאכול במסעדה ,ספא , או לקנות בגדים ותכשיטים הם נחמדות אבל כבר מאוד שכיחות שהרגש בהם נעלם מיד או במילים אחרות לא משאיר חותם וחוויה מיוחדת לטווח ארוך, לפני 1 שבועות 2 ימים , מתוך פנאי , נכתב על ידי kobi azar

חופשת סקס ישנם חופשות סקס ומקומות מפלט קסומים בכל רחבי העולם, אבל רק כמה מהם רואים להזכיר, אם אתם מחפשים לפנק את החושים שלך עם הקרם דה לה קרם של העולם הארוטי! לפני 2 שנים 6 חודשים , מתוך פנאי , נכתב על ידי Zanzonet

דרכים לשיפור הזוגיות מצאנו דרך שלנו שיפרה את הזוגיות, זאת המלצה בלבד ולכן שכל אחד ייקח את זה למחוזות שלו. לפני 2 שבועות 2 ימים , מתוך פנאי , נכתב על ידי promokingisrael

וכך נשים החלו להתגאות באביזרי המין שלהן לא שנשים צריכות לרוץ ברחובות ולנופף באביזרי המין שלהן, אלא שפשוט גם להן מותר להרגיש בנוח להשתמש בהם. להמשך קריאה >> לפני 1 חודשים 1 שבועות , מתוך פנאי , נכתב על ידי rsseowebz

מאמרים נוספים מאותו משתמש

הככול על נעלי צלילה כל מה שרציתם לדעת על נעלי צלילה לפני רכישה לפני 6 שנים 6 חודשים , מתוך צרכנות , נכתב על ידי veredtwin

כיצד לבחור מיטה זוגית – טיפים לבחירה נכונה רכישת מיטה זוגית מובילה, לא פעם, לאיזה משברון ביחסים. הגבר רוצה מיטה קשה, האישה רוצה מיטת מים, הגבר מעדיף בסיס קשוח מעץ מאסיבי והאישה, בסיס לבן ועדין...אז מה עושים? איך מוצאים מיטה זוגית שתהייה מקובלת על שני הצדדים החולקים אותה? על כך, במאמר הבא לפני 6 שנים 11 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin

קייטרינג לחינה – איזה סוג מזנון מתאים לאירוע החינה המסורתי? כיצד בוחרים קייטרינג לחינה? אילו מאכלים רצוי שיהיו בקייטרינג לאירועי חינה ומדוע? הינה התשובות לפני 6 שנים 11 חודשים , מתוך קייטרינג , נכתב על ידי veredtwin

מצפנים לצורך פעולות צבאיות- טיפים לרכישה נכונה מצפנים הינם פריט חובה בקרב חיילים בסדיר או במילואים. כיצד לבחור אותם נכון ולהבטיח שישרתו אותנו נאמנה בשטח? על כך ועוד, במאמר הבא לפני 6 שנים 11 חודשים , מתוך קניות , נכתב על ידי veredtwin

ציוד לצימרים - כל המידע בנושא כל מה שרציתם לדעת על ציוד לצימרים! לפני 6 שנים 5 חודשים , מתוך קניות , נכתב על ידי veredtwin