ייצור יין בבית – המדריך המלא

ייצור יין בבית נהיה תחביב רציני בקרב אנשים רבים בישראל. לא מדובר כאן רק בכך שכל אחד יכול לייצר לבדו בקבוק יין משובח בבית, אלא בעובדה כי עצם התהליך, על שלביו השונים, גורם להנאה גדולה בקרב הציבור.
במאמר הבא נפרט קצת יותר אודות השלבים השונים של תהליך ייצור יין בבית. כמה זמן אורך התהליך? לאילו אביזרים נזדקק על מנת להפיק יין בבית? על כך ועוד, בהמשך.
ייצור יין בבית - שלב הבציר-
הבציר מתבצע בין החודשים אוגוסט לספטמבר, כתלות באיזור הגידול ובזן הענבים המבוקש. הבציר מתבצע תמיד בשעות הבוקר המוקדמות, מגיע ליקב ונשפך למיכלים גדולים. אחר כך, יש להעביר את הענבים למוצר הקרוי קרשר, והוא זה שמפריד את הגבעולים מהענבים ומועך אותם. הענבים המעוכים נשפכים, לאחר מכן, למיכלי פלסטיק או נירוסטה נקיים. אילו אמורים למלא 3/4 לערך מנפח המיכל.
בשלב הבא, באמצעות מוצר הקרוי דימיג'אן, שוטפים היטב במים חמים ובאלכוהול בריכוז 70 אחוזים כדי לחטא היטב את המיכל ממיקרובים שונים שעלולים לפגום במידה כזו או אחרת בטיב היין, באיכות שלו ובטעמו.
מעבירים את התירוש של הענבים לתוך המסחטה. הנוזל יוצר מתוך המסחטה וזגי הענב נלכדים בגליל שלה. כשהמסחטה מלאה בענבים מתחילים לסחוט את כל הנוזל המצוי בתוך הענב על ידי הפעלת לחץ. את הצבע ואת הטעם מקבל היין מקליפת הענב, ואת הנוזל המצטבר מעבירים לתוך הדימיג'אן.
לאחר מכן, יש למלא את הדימיג'אן עד הסוף ולסגור אותו על ידי שסתום ומתאם גומי. יש למנוע לחלוטין את האפשרות שאוויר יחדור לתוך היין, משום שהוא משבש את הטעם שלו ואת איכותו. עכשיו, צריך פשוט להמתין כחודש וחצי או חודשיים ובסוף התסיסה, יש לבצע שפיה ראשונה.
את השפיה מבצעים ע"י משאבה או על ידי צינור גרביטציה. לאחר מכן, יש להעביר את הנוזל מדימיג'אן אחד לחברו, ולפני כן, חשוב מאוד לדאוג שכל הדימיג'אנים נקיים ומחוטאים לחלוטין, על מנת שלא לפגום בטעם שלהם. יש להוסיף נסורת אלון קלויה וביס ולפיט לפי מידה.
שוב ממתינים כ- 60 יום ולאחריהם מבצעים שפייה שנייה. סוגרים את המיכל עם מתאם גומי ונשם. כמות המשקעים כעת, אמורה להיות קטנה יותר מהשפייה הקודמת שביצעתם.
עכשיו מבצעים את השפייה השלישית. אם היין עוד לא נקי ממשקעים- יש לחזור שוב על השפייה השנייה.
ייצוב היין והבקבוק- יש למלא את הבקבוקים עד לאמצע הצוואר ולסגור אותם באמצעות פקק שעם חזק. להעמיד את הבקבוקים המלאים למשך שבועיים, ואז להשכיב אותם ליישון.
ככל שהיין ישן יותר- כך הוא יהיה משובח יותר.
בהצלחה!

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 2225

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

נשיקות - איך להתנשק עם שפתון? בעיקרון, אין חוקים בשביל להתנשק, זה כמו לרכב על אופניים. אבל בכל זאת ישנם כמה טיפים בסיסיים שיעזרו לך להראות כמו מתנשקת מנוסה ומקצועית שיודעת איך להצליח עם גברים. לפני 1 עשורים 1 שנים , מתוך מדריכים , נכתב על ידי danamar

כיצד להשיג ריתוך אלומיניום מושלם עם מוטות הלחמה בפוסט זה, נחקור את הסוגים השונים של מוטות הלחמה הזמינים לריתוך אלומיניום, את התהליך שלב אחר שלב של הלחמת אלומיניום, וטכניקות חיוניות כדי להבטיח תוצאות מוצלחות. בואו נצלול פנימה! לפני 1 שנים 3 ימים , מתוך מדריכים , נכתב על ידי abiee12

גידול צמחים גידול צמחים הוא עסק די פשוט, למה שלא תנסו אותו בבית? לפני 9 שנים 1 חודשים , מתוך מדריכים , נכתב על ידי rotbergtma38

מהי הדרך הטובה ביותר להדפיס פוסטר? הדפסת פוסטר יכולה להתבצע לכל צורך, בכל גודל ולכל מטרה. עם זאת, כן חשוב להכיר את ההבדלים בין השיטות וכך להבטיח התאמה אופטימאלית בין תהליך ההדפסה לבין התוצר המתאים לכל לקוח פרטי או בית עסק לפני 1 שנים 7 חודשים , מתוך מדריכים , נכתב על ידי HATACOTT

מזרון פולירון – האם באמת כדאי לרכוש אותו? מפעל מזרוני פולירון הוקם בקיבוץ זיקים ב - 1971, המפעל עוסק בייצור מזרונים אך גם מוצרים משלימים כמו מיטות, מנגנונים חשמליים מתכוונים, ספות נוער וכריות אורתופדיות. למזרונים קיבוץ זיקים של פולירון ישנו תו תקן אירופי לאיכות סביבה והם הפכו למותג נחשב בשוק הישראלי, למעשה הם החברה הגדולה בישראל העוסקת בייצור ושיווק מזרונים אורתופדיים ללא קפיצים. לפני 4 שנים 3 חודשים , מתוך מדריכים , נכתב על ידי טופ רהיט

מאמרים נוספים מאותו משתמש

ביגוד חורף איכותי לטיולים כל מה שרציתם לדעת על ביגוד חורף לטיולים- מהכובע, דרך החם צוואר ועד מעיל הפליז! לפני 1 עשורים 1 שנים , מתוך צרכנות , נכתב על ידי veredtwin

הדפסת חולצות לימי גיבוש בארגונים כיצד תבחרו הדפסת חולצות לצורך ימי גיבוש בארגון שלכם? מה חשוב לדעת לפני סגירת עסקה עם חברה? הינה התשובות לפני 1 עשורים 1 שנים , מתוך ביגוד , נכתב על ידי veredtwin

בחירת קייטרינג כשר טיפים לבחירת קייטרינג כשר לפני 1 עשורים 1 שנים , מתוך שף פרטי , נכתב על ידי veredtwin

איך לתחזק מערכות ישיבה מעור מלא?!! כיצד נתחזק מערכות ישיבה מעור מלא?! הינה התשובה לפני 1 עשורים 1 שנים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin

ניקוי שטיחים איל מנקים שטיחים? הינה כמה טיפים לפני 1 עשורים 1 שנים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי veredtwin