פיתה עם קבב

מצרכים לקבב

קילוגרם בשר בקר טחון עם מעט שומן

בצל גדול מגורד וסחוט מנוזלים

שתי שיני שום כתושות

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק

כפית כמון טחון

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית פלפל שחור

כפית מלח או לפי הטעם

כף שמן זית

מצרכים לפיתות והגשה

שש פיתות טריות ורכות

עגבניות פרוסות

מלפפונים פרוסים

בצל סגול פרוס דק

עלי חסה שטופים

טחינה גולמית מוכנה או חומוס לפי הטעם

עמבה או רוטב חריף לפי העדפה

שלב ראשון הכנת תערובת הקבב
בקערה גדולה שמים את הבשר הטחון ומוסיפים אליו בצל מגורד שום פטרוזיליה כמון פפריקה פלפל שחור מלח ושמן זית. לשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה וגמישה. לישה טובה חשובה כדי שהקבב יהיה עסיסי ולא יתפרק בזמן הצלייה. לאחר הלישה מומלץ לכסות את הקערה ולהכניס למקרר לחצי שעה כדי לאפשר לטעמים להתאחד.

שלב שני יצירת הקבבים
לאחר המנוחה במקרר מוציאים את התערובת ויוצרים קבבים מוארכים או עגולים לפי ההעדפה. ניתן לשטח מעט כל קבב כדי שייצלה באופן אחיד. חשוב לא לדחוס את הבשר יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך.

שלב שלישי צליית הקבב
מחממים מחבת כבדה או גריל על אש בינונית גבוהה. אין צורך בהרבה שמן מאחר והבשר עצמו מכיל שומן. מניחים את הקבבים על המשטח החם וצולים מספר דקות מכל צד עד שהם שחומים היטב ומבושלים מבפנים. במהלך הצלייה ניתן ללחוץ בעדינות על הקבבים כדי להוציא נוזלים עודפים אך לא להגזים כדי לא לייבש אותם.

שלב רביעי חימום הפיתות
בזמן שהקבבים נצליים מחממים את הפיתות קלות על מחבת יבשה או בתנור. פיתה חמה ורכה תעטוף את הקבב ותשמור על עסיסיותו.

שלב חמישי הרכבת הפיתה
פותחים כל פיתה ומניחים בתוכה עלי חסה עגבניות מלפפונים ובצל סגול. מוסיפים קבב חם אחד או שניים לפי הגודל. מעל הקבב מוזגים טחינה חומוס או עמבה לפי הטעם. ניתן להוסיף גם רוטב חריף למי שאוהב טעמים עזים.

שלב שישי הגשה
מגישים את הפיתות המלאות מיד כשהן חמות. ניתן להניח כל פיתה חצויה על צלחות אוכל איכותיות ולצידה קעריות קטנות של סלטים ורטבים. שימוש בצלחות אוכל איכותיות מדגיש את הצבעים של הירקות את השחימות של הקבב ואת המראה העשיר של המנה כולה. גם מאכל פשוט כמו פיתה עם קבב מקבל נוכחות מרשימה כאשר הוא מוגש בצורה מסודרת ואסתטית.

טיפים ושדרוגים
אפשר לשלב מעט כבש בבשר לקבלת טעם עמוק יותר
ניתן להוסיף לתערובת הקבב מעט סודה לשתייה לרכות נוספת
הגשה עם ציפס או תפוחי אדמה אפויים תשלים את הארוחה
סלט ירקות קצוץ דק בצד מוסיף רעננות ואיזון

פיתה עם קבב היא הרבה יותר מאוכל מהיר. זו מנה שמחברת בין טעמים מוכרים לזיכרונות ילדות ולארוחות משותפות. היא פשוטה להכנה אך מלאה באופי ובטעם. כאשר מגישים אותה באהבה ועל צלחות אוכל איכותיות היא הופכת לארוחה שלמה שמכבדת את הסועדים ויוצרת חוויה קולינרית חמה ומשמחת סביב השולחן.

אהבתם את המאמר ? תנו לייק

כניסות 1

צפיות 29

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

קוסקוס עם בשר קוסקוס עם בשר הוא אחד התבשילים המנחמים והעשירים ביותר שאפשר להכין בבית, והוא מתאים גם לימי חול וגם לאירועים משפחתיים וחגיגיים. למרות שיש מי שחושבים שמדובר במנה מורכבת, האמת היא שההכנה עצמה אינטואיטיבית וברגע שמבינים את התהליך אפשר לשלוט בתוצאה באופן מלא. לפני 2 ימים 9 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

תבשיל עדשים כתומות תבשיל עדשים כתומות לפני 3 ימים 5 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

אורז צהוב אורז צהוב לפני 4 ימים 4 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שמרים קינמון עוגת שמרים קינמון לפני 6 ימים 7 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שניצל עוף במילוי שניצל עוף במילוי לפני 1 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

מאמרים נוספים מאותו משתמש

קוסקוס עם בשר קוסקוס עם בשר הוא אחד התבשילים המנחמים והעשירים ביותר שאפשר להכין בבית, והוא מתאים גם לימי חול וגם לאירועים משפחתיים וחגיגיים. למרות שיש מי שחושבים שמדובר במנה מורכבת, האמת היא שההכנה עצמה אינטואיטיבית וברגע שמבינים את התהליך אפשר לשלוט בתוצאה באופן מלא. לפני 2 ימים 9 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

תבשיל עדשים כתומות תבשיל עדשים כתומות לפני 3 ימים 5 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

אורז צהוב אורז צהוב לפני 4 ימים 4 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

עוגת שמרים קינמון עוגת שמרים קינמון לפני 6 ימים 7 שעות , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22

שניצל עוף במילוי שניצל עוף במילוי לפני 1 שבועות 2 ימים , מתוך אוכל , נכתב על ידי אמיר22