עוגיות פיסטוק

פורסם ב 04/07/2026

אם אתם אוהבים להכין עוגיות באופן קבוע, כדאי להכיר גם מכשיר לעוגיות מרוקאיות שיכול לעזור ביצירת עוגיות מעוצבות ואחידות במתכונים המתאימים. גם כאשר מכינים עוגיות פיסטוק בעבודת יד, כלי כזה יכול להעניק השראה להכנת מגוון רחב של מאפים ביתיים.

מצרכים

2 וחצי כוסות קמח לבן

כפית אבקת אפייה

רבע כפית מלח

150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

שלושת רבעי כוס סוכר

ביצה גדולה

כפית תמצית וניל

כוס פיסטוקים קלופים ולא מומלחים קצוצים

חצי כוס אבקת שקדים

גרידה מלימון אחד

כף עד שתי כפות חלב לפי הצורך

לקישוט

פיסטוקים קצוצים

מעט אבקת סוכר

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל 175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה אחת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

בקערה נפרדת מקציפים את החמאה עם הסוכר במשך כארבע דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל ואת גרידת הלימון.

מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נטמע.

מוסיפים את אבקת השקדים ואת הפיסטוקים הקצוצים וממשיכים לערבב עד לפיזור אחיד של כל המרכיבים.

אם הבצק מעט יבש, מוסיפים בהדרגה כף אחת של חלב. במידת הצורך מוסיפים גם את הכף השנייה עד שמתקבל בצק רך ונוח לעבודה.

מכסים את הקערה ומעבירים את הבצק למקרר למשך כחצי שעה. שלב זה מסייע לעוגיות לשמור על צורתן במהלך האפייה.

יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים אותם על התבנית תוך שמירה על מרווחים.

משטחים מעט כל כדור ומפזרים מעל מעט פיסטוקים קצוצים.

אופים במשך 12 עד 15 דקות עד ששולי העוגיות מזהיבים קלות.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על התבנית כחמש דקות לפני שמעבירים לרשת צינון.

לאחר שהעוגיות מתקררות לחלוטין ניתן לפזר מעליהן מעט אבקת סוכר.