משתמשים
1398
 
 
קטגוריות
62
 
 
מאמרים
8517
 
פתח דף נחיתה בניית אתרי תדמית לעסקים    

מתכון לחומוס

 
מאת miriluli
פורסם ב 17/06/2013
 
דירוג חברי המערכת
המלצה על מאמר 3.3 מתוך 5
 

חומוס
חומוס הוא ללא ספק המרכיב החשוב ביותר במטבח הישראלי. ממנו מכינים גם את הפלאפל, הלא הוא המאכל הלאומי, וגם את מנת החומוס הקלאסית, עם גרגירים חמים מעל, פול, שמן זית, פטרוזיליה, המון טחינה ולימון. כשאנו מדברים על גרגירי החומוס, כוונתנו היא למעשה לגרגירי החִמְצָה: קטנית מלאה בכל טוב הגדלה בתרמילים ירקרקים קטנים ומקורה נרשם בספרי ההיסטוריה עוד בהרי ההימליה הרחוקים. מכיוון שרוב האוכלוסייה אינה מכירה את המונח " חִמְצָה" נקרא לה גם כאן בשמה המוכר "חומוס", כשכוונתנו היא לגרגירים ולא לממרח המוכן.

עם גרגירי החומוס ניתן להכין אין ספור מנות שונות: להוסיפם למרקים, סלטים, להכין ממרחים ואפילו חביתה מקמח החומוס. חומוס ניתן לבשל או להנביט והוא עשיר בחלבון, מכיל יותר ברזל מכל קטניה אחרת ומהווה מקור טוב לסידן, אבץ, סיבים תזונתיים ושומנים לא רווים.
גרגירי חומוס עשירים בוויטמינים ומינרלים וגרגירים מונבטים עשירים בוויטמינים אף יותר, מהירים לבישול וקלים לעיקול. תהליך ההנבטה דורש חשיבה מראש אך הוא קל ביותר ושווה כל רגע.
איך מנביטים:

ניתן לרכוש מנבטות אך אין באמת צורך. הנבטה של קטניות היא קלה מאוד וכל מה שצריך זה מסננת גדולה ומגבת מטבח נקייה. קנו גרגירי חומוס,אלא עם כן אתם מאלה שמשקיעים ואתם מעוניינים לקבל מתכון לחומוס סוגת עדיף אורגניים. זכרו שהגרגירים יותר מכפילים את גודלם. שטפו את הגרגירים הקטנים היטב והשרו במשך 12 שעות. ישנן שיטות שונות להנבטה ביתית ללא מנבטה. שיטה אחת היא שיטת המסננת: לאחר ההשריה שטפו שוב והניחו במסננת. חשוב שלא תיווצר ערימת גרגירים גדולה מדי, כדי שיוכלו לנשום ולהישאר לחים. כל 12 שעות (בבוקר ובערב, לדוגמא) שטפו את הגרגירים היטב והשאירו במסננת שתשב לכם בקערה על השיש במטבח, במקום מוצל.

תוך יומיים יצאו לכם נבטים קטנים שימשיכו עוד לגדול גם במקרר, אלא אם כן תאחסנו אותם בקופסה יבשה וסגורה היטב. בשלב זה הם מוכנים כבר לאכילה, אך אם אתם מעוניינים בנבטים ארוכים עוד יותר, פשוט המשיכו להנביט לעוד יום או יומיים, כשאתם שוטפים את הגרגירים כל 12 שעות.

השיטה השנייה היא לפרוס מגבת מטבח דקיקה ומאוד לחה (אך לא ספוגה במים) על צלחת שטוחה. את הגרגירים יש עדיין להשרות 12 שעות ואז לפזר אותם על המגבת ולכסות אותם שיהיה להם לח וקריר. לשטוף כל 12 שעות כמו בתהליך המסננת. תהליך זה מתאים גם לעדשים וקטניות אחרות. אם ברצונכם בנבטים ארוכים, הם בדרך כלל נכנסים לחריצי המסננת ולכן ההנבטה על מגבת היא נקייה ומסודרת יותר. שימו לב שבהנבטה של עדשים מהזן הכהה יותר, ישאירו כתמים כהים על המסננת או המגבת.

סיימתם את תהליך ההנבטה ועכשיו יש לכם קערה מלאה בגרגירי חומוס מונבטים ומוכנים לאכילה. אין צורך לבשלם– הבישול רק יחסל את רוב הערכים התזונתיים. הוסיפו אותם לסלטים טריים, או למרקים ותבשילים ממש בשלב האחרון. הנה רעיון לסלט פשוט, מזין וטעים:

חתכו בגסות ירקות שונים (עגבניות שרי, מלפפונים, חסה, גמבה), עלים טריים של נענע, תימין ובזיליקום. הכינו בצלים מקורמלים על ידי טיגון בצל חתוך לטבעות בשמן זית, הוספת כפית חומץ בלסמי וחצי כפית סוכר חום והמשיכו לאדות עד שהבצל יעשה רך ושחום. הוסיפו לסלט לימון, שמן זית, מלח ופלפל, 3 כוסות חומוס מונבט ואת הבצלים המקורמלים שהספיקו להתקרר. זהו: פשוט, זריז וטעים להפליא.יש כאלה שאוהבים ליד מתכון מיוחד לחמין
בתאבון!

אהבתם את המאמר ?
תנו לייק
כניסות
1
צפיות
4221
 

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

 
מהו יועץ מזון וכיצד בוחרים יועץ המתאים לאופי הפעילות לצרכי העסק שלכם ולמה
מאמר בנושא בטיחות המזון לבעלי עסקים. נקודות חשובות שיש לשים לב אליהם כותב המאמר גיל כדורי-טכנולוג מזון בכיר
לפני 1 חודשים 1 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי רמי
שניצל קומפני - משלוחי אוכל ברמת גן
הרשו לנו להציג בפניכם את מסעדת שניצל קומפני – מסעדה כשרה בלב רמת גן – בני ברק המגישה את המאכל האולטימטיבי עבור הצרכן הישראלי.
לפני 1 חודשים 2 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי schnitzelcompany
שוקלד מושלג – סוד הקסם
אז מה הקסם של עוגיות שוקולד מושלגות? מהו הרצון העז שעוד בהיותי ילד תמיד משך אותי לאותן עוגיות פאדג\\\' שוקולד קסומות. האם זהו המראה השבור עם ה\\\"שלג\\\" מעל או שזהו השוקולד הרך והפריך שעושה את זה כל כך נפלא.
לפני 1 חודשים 2 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי oded
שף ליום נישואים
שף ליום נישואין - למה צריך את זה והאם זה שווה?
לפני 3 שנים 5 חודשים , מתוך אוכל , נכתב על ידי yortem
כללי בטיחות לעבודה על מסור סרט תעשייתי
במאמר נסקור את חשיבות הזהירות והכרת הסכונים בשמוש במסור סרט תעשייתי בתעשיית הבשר והדגים, המאמר רלוונטי ל- קצביותף מסעדות חנויות דגים, מפעלי בשר ועוד
לפני 4 חודשים 2 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי agad

מאמרים נוספים מאותו משתמש

 
השכרת ציוד לאירועים
אם הנכם רוצים לערוך אירוע חגיגי בבית או באולם שהשכרתם, אך אתם נתקלים בבעיה של מחסור בציוד, חסכו לעצמכם זמן וכאבי ראש והתקשרו לחברת השכרת ציוד לאירועים. חברת השכרת ציוד לאירועים תספק לכם את כל הציוד הדרוש לכם לאירוע, החל מכיסאות ושולחנות, עד במות ורמקולים וכו'. חברת השכרת ציוד לאירועים תגיע עד אליכם עם הציוד, ובסיום האירוע תגיע לאסוף את הציוד בחזרה.
לפני 6 שנים 7 חודשים , מתוך אירועים , נכתב על ידי miriluli
טיפול בגלי הלם
אנשים רבים סובלים ממחלות או ממצבים רפואיים שעד כה לא ניתן היה לטפל בהם משום שאופציית הניתוח או נטילת תרופות לא התאימה להם או שלא הייתה אפשרית כלל
לפני 6 שנים 4 חודשים , מתוך בריאות ורפואה , נכתב על ידי miriluli
מטבחים
כמובן שכיום מטבחים נמצאים בכל בית, ואף בכל מבנה אשר בו בני אדם שוהים כמה שעות, וזאת לצורך הכנת מזון לדיירי הבית או לעובדים במשרד. אך לא תמיד המצב היה כזה, ובהיסטוריה הרחוקה מטבחים היו נחלתם של עשירים בלבד, או נמצאים רק במקומות ציבוריים גדולים.
לפני 4 שנים 9 חודשים , מתוך עיצוב פנים , נכתב על ידי miriluli
שוק ההון
להכיר את שוק ההון שוק ההון הוא אחד הכלים המרכזיים כיום עבור משקיעים לצבור תשואה חיובית עבור כספם. אנשים רבים משקיעים מכספם הפרטי בשוק ההון, בעוד שם קרנות פנסיה וקופות גמל שונות שכולם שמים בהן כסף משקיעות סכומים גדולים אצל שוק ההון . השקעה נכונה ומצלחת אשר תנצל את השינויים החלים אצל שוק ההון ותביא ליצירת רווחים משמעותיים בור ההשקעה היא משימה לא פשוטה לעיתים הדורשת ידע וניסיון בשוק ההון. חשוב לציין שעל מנת למצוא השקעות מוצלחות, חשוב לזכור שאותו שוק ההון הוא מקום בו משקיעים רבים מנסים את מזלם ויש כוחות גדולים יותר שפועלים בניגוד לנו שאנחנו המשקיעים הפרטיים הם הכוחות הקטנים יותר.
לפני 6 שנים 7 חודשים , מתוך שוק ההון , נכתב על ידי miriluli
בריכות שחיה
בריכות שחיה מתועשות נראות ממש כמו בריכות שחיה רגילות: הן יפות מאוד, מושכות את העין וניתן לשחות בהן או לשחק בהן. עם זאת, לבריכות אלו יש כמה וכמה יתרונות על פני בריכות שחיה רגילות, זאת אומרת, בריכות שחיה אשר עשויות מבטון וחפורות בתוך האדמה.
לפני 6 שנים 3 חודשים , מתוך בריאות ורפואה , נכתב על ידי miriluli
 
 
רשימת משתמשים באתר    /    מאמרים    /    יצירת קשר    /    מתכון לחומוס
מתכון לחומוס
המאמרים באתר זה מועלים ע"י הגולשים, אם מצאתם תוכן בלתי הולם - צרו קשר איתנו לבירור הנושא.
מאמרים בדף זה שייכים לנושא אוכל , אם יש לך מאמר רלוונטי לתחום אוכל נשמח אם תוסיף אותו.
הזכויות בתכנים אלו שייכים לבעליהן. © אתר מאמרים ביז