משתמשים
1398
 
 
קטגוריות
62
 
 
מאמרים
8517
 
פתח דף נחיתה בניית אתרי תדמית לעסקים    

חם וטעים

 
פורסם ב 16/06/2018
 
דירוג חברי המערכת
המלצה על מאמר 3.9 מתוך 5
 

מנת אוכל אינה יכולה להיות מושלמת אם היא אינה מוגשת בטמפרטורה האידיאלית. בדרך כלל, המנות צריכות להיות או חמות מאוד, או קרות במיוחד, אך מרבית המנות הן לא טובות כאשר הן פושרות, במה שמעיד על חוסר איכות. הטמפרטורה היא חשובה מאוד באוכל גם בהכנה וגם בהגשה וכל טבח צריך לדעת זאת.

השליטה בטמפרטורה צריכה להיות אבסולוטית, גם בשלב חימום הסירים ועד שלב ההגעה לשולחן. לטמפרטורה יש חשיבות גם במידת העשייה של בשר וכמובן שבאפייה, ולכן, כל טבח צריך מד טמפרטורה אישי בדיוק כמו שהוא צריך סירים, מחבתות וסכינים. המשמעות של מד טמפרטורה טוב היא גדולה וכלי שכזה יכול לעשות את ההבדל בין מנה טובה למנה בינונית.

יש הרבה מאוד סוגים של מד טמפרטורה, כולל כאלו שמצפצפים או יכולים לעבוד עם צלזיוס או פרנהייט. הדבר הכי חשוב בכל מד טמפרטורה זה כמובן האמינות, מכיוון שהטבח צריך לדעת בכל עת איפה הוא עומד, בצורה אמינה ונכונה.

לעבוד לפי שלבים

השימוש במד טמפרטורה הוא חשוב מאוד במטבח מפני שהוא נותן תמונה עדכנית בכל הנוגע לתזמון. תזמון, כידוע, זה הכל בחיים ובמיוחד במטבח. כדי לדעת לעבוד על מנות איכותיות ומסובכות צריך לעבוד לפי שלבים. רק עם מד טמפרטורה טוב יודעים היכן עומדים עם מידת העשייה של הבשר או של העוגה וכמה זמן יש כדי לעבוד על דברים אחרים.

טבח טוב צריך לדעת לקבל את כל הכלים הטכנולוגיים שעומדים לרשותו. זה נוגע לכל אלמנט, אפילו לסכינים וכוסות, אך כשמדובר על ערכה מלאה, אין דרך להימלט מקניית מד טמפרטורה שיידע לעזור לנו בכל נושא הבישול וההגשה לשולחן בדיוק בצורה הנכונה. הלקוח רוצה את האוכל שלו בצורה הכי טובה שיש, וזה כולל גם את מידת החום הנכונה.

אהבתם את המאמר ?
תנו לייק
כניסות
1
צפיות
206
 

מאמרים נוספים מאותה קטגוריה

 
מהו יועץ מזון וכיצד בוחרים יועץ המתאים לאופי הפעילות לצרכי העסק שלכם ולמה
מאמר בנושא בטיחות המזון לבעלי עסקים. נקודות חשובות שיש לשים לב אליהם כותב המאמר גיל כדורי-טכנולוג מזון בכיר
לפני 1 חודשים 1 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי רמי
שניצל קומפני - משלוחי אוכל ברמת גן
הרשו לנו להציג בפניכם את מסעדת שניצל קומפני – מסעדה כשרה בלב רמת גן – בני ברק המגישה את המאכל האולטימטיבי עבור הצרכן הישראלי.
לפני 1 חודשים 2 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי schnitzelcompany
שוקלד מושלג – סוד הקסם
אז מה הקסם של עוגיות שוקולד מושלגות? מהו הרצון העז שעוד בהיותי ילד תמיד משך אותי לאותן עוגיות פאדג\\\' שוקולד קסומות. האם זהו המראה השבור עם ה\\\"שלג\\\" מעל או שזהו השוקולד הרך והפריך שעושה את זה כל כך נפלא.
לפני 1 חודשים 2 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי oded
שף ליום נישואים
שף ליום נישואין - למה צריך את זה והאם זה שווה?
לפני 3 שנים 5 חודשים , מתוך אוכל , נכתב על ידי yortem
כללי בטיחות לעבודה על מסור סרט תעשייתי
במאמר נסקור את חשיבות הזהירות והכרת הסכונים בשמוש במסור סרט תעשייתי בתעשיית הבשר והדגים, המאמר רלוונטי ל- קצביותף מסעדות חנויות דגים, מפעלי בשר ועוד
לפני 4 חודשים 2 שבועות , מתוך אוכל , נכתב על ידי agad

מאמרים נוספים מאותו משתמש

 
שיהיה בתאבון
אם אתם חובבי אוכל איכותי, אז אתם חייבים לפחות פעם אחת לנסות את האטרקציה החדשה ולהזמין שף פרטי אליהם הביתה
לפני 2 שנים 3 שבועות , מתוך שף פרטי , נכתב על ידי eliranperez
לעבור בצורה חלקה
תרגום מסמכים מאנגלית לעברית צריכים להיות מדויקים מאוד, מההתחלה ועד הסוף. רק צוות מיומן ויצירתי מסוגל לעשות עבודה שכזו
לפני 1 שנים 11 חודשים , מתוך שירותי תוכן , נכתב על ידי eliranperez
לתרגם בלי לגמגם
שירותי תרגום מסמכים עדיין רלוונטיים כיום למרות שירותים כמו גוגל טרנסלייט. יש צורך במעבר בין שפות בלי שינוי של כוונה
לפני 1 שנים 10 חודשים , מתוך שירותי תוכן , נכתב על ידי eliranperez
הפצה חכמה
עלונים הם כלי פרסומי מצוין רק אם יודעים כיצד לחלק אותם. בשביל זה יש חברות הפצה
לפני 11 חודשים 3 שבועות , מתוך עסקים , נכתב על ידי eliranperez
עושה הכל לבד
מערכות גיר אוטומטיות משדרגות את כל הרכבים שלנו כיום, אך חשוב לדעת לתחזק אותן במקום המתאים
לפני 1 שנים 1 ימים , מתוך רכב , נכתב על ידי eliranperez
 
 
רשימת משתמשים באתר    /    מאמרים    /    יצירת קשר    /    חם וטעים
חם וטעים
המאמרים באתר זה מועלים ע"י הגולשים, אם מצאתם תוכן בלתי הולם - צרו קשר איתנו לבירור הנושא.
מאמרים בדף זה שייכים לנושא אוכל , אם יש לך מאמר רלוונטי לתחום אוכל נשמח אם תוסיף אותו.
הזכויות בתכנים אלו שייכים לבעליהן. © אתר מאמרים ביז